À la découverte du, thé

       credit photo:senejournal.com 

 Héritage  de ses voisins maures , le thé  à la menthe ou Ataaya est cette boisson de tous les jours qui se consomme chaud . Ce moyen de partage est la plus grande signe d'hospitalité au Sénégal. un rituel de détente , de gaieté et d'entente dans certaines négociations les plus compliqués , d'ambiance parfois dont le breuvage est souvent laissés au petits derniers de la famille.

Il était une fois,  3 millénaires avant notre ère une feuille appelé Thé. Son origine reste floue. Si certains campent sur l’Asie du sud , d'autres sont plus  pour la thèse de la Chine  ou elle part pour se  répandre  doucement au Japon avant d’atterrir au moyen orient et en Inde. Les  les arabes  vont exporter cela en Afrique. Ainsi utilisé à des fins médicinales, elle permettait  autrefois  de soigner, les indigestions de l'estomac et fortifier le cerveau . Reconnu comme l'un  des meilleurs  plaisirs raffinés,Le thé est la boisson la plus consommé au monde après l'eau, 15000 tasses  par seconde. Il génère des milliards d'euros sur le marché mondial avec un chiffre d'affaires de 25 milliards  d'euros selon le site  planetescope.statistiques.

Au Sénégal, le thé existe sous toutes les formes et toutes les couleurs( noir, vert , rouge , blanc) et cela les campagnes de publicité et les nombreuses marques sur le marché en atteste.  L'exportation du thé représente  un business énorme  qui attire  de plus en plus  d’étrangers , notamment le premier producteur de thé au monde , la Chine (1,7millions de tonnes et une part de 33% sur le marché mondial , planètescope). En ce moment les marques les plus consommées sont  "flécha" marque chinoise et "koutam" , marocaine 

Habituellement préparé après le déjeuner, c'est  un  moment choisi par parents et amis pour se mettre autour de la théière afin de discuter de tout et de rien, un moment de partage et de détente. Ainsi Ils sont maçons , étudiants,  commerçants et même  agents de sécurités . Nombreux ils le sont autour du "baraada". Ce liquide précieux c'est pour commencer la journée, pour la  faire passer. Pour un après midi ou un soir calme où cadencé. Mais aussi durant  les cérémonials( mariage ,baptême, funérailles,).

Le thé , Ataaya  à la sénégalaise est ce liquide préparé à moyenne température les feuilles sont rincées ou pas à l'eau  chaude, elles sont ensuite mis dans la théière avec une quantité d'eau soigneusement dosée et bouillie pendant un instant . Ensuite le préparateur appelé "theificateur" verse et renverse dans des petits verres afin de pouvoir créer de la mousse ce qui entre dans l'aspect décoratif . Puis viens le moment du sucre ou c'est a  la personne de choisir le moment et la quantité a mettre. Ces  instants, c'est pour se gratifier tout un tas de sentiments nous dira t-on,  ils donnent bien être, évacuent  maux tête , permet  de discuter, mais aussi faire passer le temps.

Pour Lamarana  ba, élève en classe de terminale , 20 ans ,"malgré ses périodes assez compliqués ou les leçons s’enchaînent, préparer du thé c'est une obligation non pas qu'on le force mais c'est un bonheur ,une joie pour lui d'en faire  , s'il n'en boit pas, cela  peut lui donner mal à la tète" et ajoute t-il "d'ailleurs préparer du thé et en prendre me permet de mieux réviser et de me concentrer car c'est une excuse pour rester  a la maison et me penser sur les cahiers".

Ainsi cette boisson qu'est le thé est si importante et vitale pour le quotidien des Sénégalais à tel point  que Ismaël Lô , chante ataaya , en 1996, pour dire qu'elle emporte  tristesse et  fatigue  décrivant ces moments autour du baraada , comme des séances  de délivrance. Malgré ses bienfaits : anti-oxydatation, anti-inflamation, protège le système cardio vasculaire  favorise la digestion équilibre le taux de cholestérol, augmente la vigilance tout en  permettant de réduire le stress, le thé a quand meme des inconvénients.

 Une surconsommation excessive du thé peut entraîner des carences en fer , car la théine contenu dans le thé capte le fer qui est alors éliminé naturellement. Par ailleurs, il inhibe l'assimilation de certains acides aminés comme l'acide folique ( vitamine B9). Mais il est aussi contre indiqué pour des personnes a l'estomac fragile, des personnes sensibles au brûlures d'estomac, le thé n'est pas recommandé car il stimule la production d'acide gastrique.

Ainsi ,,,,,le thé fortifie la raison que le vin affaiblit